Valečská pálenice – kvasírna

Popis projektu

Valečská pálenice se nachází v malebném městečku Valeč cca 40 km od Karlových Varů. Byla vybudována během roku 2013 a uvedena do provozu v dubnu 2014. Přestože byl v obci Valeč dostatek osob, které hledali práci, místní pálenice musela odmítat zakázky. Pálenice totiž neměla dostatečné technické vybavení a prostorové kapacity, aby byla schopna kvalitně zpracovat a zkvasit ovoce od místních pěstitelů. V zimním období musela provoz omezovat a stávala se nesoběstačnou.

V rámci projektu byly provedeny potřebné stavební a technologické úpravy. Byla rekonstruována budova pálenice a obnoveno sklepení, kde nyní probíhá kvašení. Nakoupeny byly kvasné tanky, terénní čtyřkolka a systémy pro řízení kvasu a pro dopravu rmutu a kvasu. Navíc bylo potřeba s rostoucí výrobou zaměstnat více lidí, kteří jsou nyní zaměstnáváni po celý rok. S rozvojem pálenice oživla celá obec, když začla pálenice pořádat nejrůznější akce jako košty, vinobraní nebo dny otevřených dveří.